Amud Conde
El presidente del organismo, Juan José Sánchez, encabezó el evento y detalló que esta temporada impulsa fuertemente a la economía local, beneficiando desde los agricultores hasta los restauranteros.
Explicó que para este año se proyecta la venta de más de tres millones de piezas de este platillo emblemático en la entidad poblana.
Asimismo, refirió que los costos de producción subieron en 2026 debido al incremento en los precios de los insumos; por ello, el costo al público por pieza oscilará entre los 350 y los 550 pesos.
Entre los restaurantes participantes en esta temporada se encuentran Comal, Salón Mezcal, Casona de la China Poblana, El Mural de los Poblanos, El Viejo Pueblito, Augurio, La Noria, Royalty, Intro, Casona de los Sapos, La Lunita, Palmira, Sofrito, Facundia y el Centro Mexicano Libanés, entre muchos otros.
Tradicional comida de gala
Por otra parte, el líder empresarial informó que el próximo 23 de julio se llevará a cabo la tradicional Comida de Chile en Nogada en la exhacienda de San José Actipan, ubicada en San Andrés Cholula, donde participarán 32 restaurantes. En el rubro de las bebidas, marcas como Bodegas Santo Tomás, Mezcal Alegría, Prissa y Grupo Modelo serán las encargadas de ofertar sus productos.
Cabe mencionar que el costo del boleto para este evento será de mil 650 pesos por persona y de mil 550 pesos para los socios de Canirac.
Respaldo al campo poblano
Juan José Sánchez apuntó que la Canirac buscará a los productores locales para fortalecer la economía del campo poblano, un esfuerzo que realizarán en coordinación con la Secretaría de Desarrollo Rural.
Aunque recalcó que actualmente existe competencia por la introducción de fruta proveniente del estado de Zacatecas, puntualizó que se espera que el volumen de esta sea menor en comparación con la producción originaria de Puebla.
