PUEBLA, PUE. (23 de julio, 2026) — Con el propósito de reconocer la excelencia, la creatividad y el esfuerzo de la industria restaurantera local, el Gobierno del Estado entregó las placas de la Guía MICHELIN 2026 a diversos establecimientos poblanos. La jornada fue encabezada por la Secretaría de Desarrollo Turístico en coordinación con autoridades de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).
Recorrido gastronómico y establecimientos galardonados
La entrega de los distintivos fue liderada por la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón, acompañada del presidente nacional de CANIRAC, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, y el presidente estatal de la cámara, Juan José Sánchez Martínez. El recorrido abarcó establecimientos ubicados en Puebla capital, San Pedro Cholula y Atlixco.
En Puebla capital se entregaron placas a El Güero Marinero, El Augurio, Mural de los Poblanos, Jacinto y Yo, Moyuelo, Casa Bacuuza, Casa Reyna, Salón Mezcalli, Cultivo, La Noria y Semitas Beto, donde su propietaria, María de la Luz Pérez, refrendó el compromiso de mantener la calidad tradicional del platillo poblano. Por su parte, en San Pedro Cholula se galardonó a Valiente, donde el chef Eduardo Luna resaltó la importancia del distintivo para el fortalecimiento del turismo, concluyendo el recorrido en Atlixco con el restaurante Vica.
Impacto económico y turístico del sector restaurantero
Durante la jornada, las autoridades destacaron el papel fundamental de la industria gastronómica en el desarrollo económico regional y nacional, así como el esfuerzo conjunto de propietarios, chefs, cocineros y personal operativo.
El presidente nacional de CANIRAC, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, indicó que la industria restaurantera en México agrupa a más de 550 mil unidades de negocio y contribuye con el 3.9 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB) nacional. La inclusión de Puebla en la Guía MICHELIN representa una plataforma estratégica para atraer a un mayor número de visitantes y consolidar el turismo gastronómico, posicionando a los restauranteros como embajadores de la cocina poblana.
Asimismo, la Secretaría de Desarrollo Turístico subrayó que la entrega de placas reconoce el trabajo de toda la cadena de servicio, fortaleciendo la proyección de la entidad como uno de los principales destinos culinarios del país bajo la visión impulsada por el gobernador Alejandro Armenta Mier y la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo.
