Irina Díaz
Más de 5.2 millones de visitantes llegaron a Puebla durante la temporada de Chile en Nogada y el puente de Día de Muertos, periodos que impulsaron la actividad turística y gastronómica del estado, informó la secretaria de Turismo, Carla López-Malo.
Al presentar el balance de ambas temporadas, la funcionaria destacó que el comportamiento de los visitantes permitió mantener el movimiento económico en restaurantes, hoteles y establecimientos relacionados con los servicios turísticos.
El periodo de Chile en Nogada concentró la mayor parte de la actividad reportada, con la venta de más de 4 millones de platillos y una derrama económica de 2 mil millones de pesos. La cifra representa un crecimiento de 14.2 por ciento respecto a 2025.
Además, esta temporada atrajo a aproximadamente 4 millones de visitantes, quienes acudieron a distintos municipios para consumir el tradicional platillo poblano y recorrer sus atractivos turísticos.
Por su parte, las celebraciones de Día de Muertos también registraron un incremento en la afluencia. Entre el 31 de octubre y el 2 de noviembre, Puebla recibió un millón 298 mil visitantes, 3 por ciento más que en el mismo periodo del año pasado.
Durante ese puente vacacional, la ciudad de Puebla alcanzó una ocupación hotelera promedio de 56 por ciento, de acuerdo con los datos presentados por la Secretaría de Turismo.
La funcionaria destacó que las temporadas gastronómicas y las celebraciones tradicionales forman parte de la oferta con la que Puebla busca atraer turismo nacional e internacional. Estas actividades permiten distribuir el consumo entre diferentes sectores, particularmente restaurantes, hoteles y prestadores de servicios.
Mole de Caderas espera 75 mil comensales
Tras concluir las temporadas de Chile en Nogada y Día de Muertos, la Secretaría de Turismo prepara las expectativas para el Mole de Caderas, cuya actividad se concentra principalmente en Tehuacán y la región de la Mixteca.
Para esta temporada, la dependencia estima comercializar 75 mil platillos y generar una derrama económica de 187 millones de pesos.
El Mole de Caderas es uno de los referentes gastronómicos de Puebla y se prepara principalmente con carne de chivo. Su consumo está ligado a una tradición culinaria de la región de Tehuacán, donde restaurantes y establecimientos reciben a visitantes durante los meses de octubre y noviembre.
La expectativa económica contempla el movimiento que genera la preparación y venta del platillo, así como el consumo en restaurantes y otros servicios relacionados con la llegada de turistas.
López-Malo señaló que estas actividades forman parte de la estrategia de promoción turística del estado, que busca aprovechar la gastronomía como un atractivo para llevar visitantes a distintas regiones y fortalecer sus economías locales.
Los 187 millones de pesos corresponden a una proyección para la temporada de Mole de Caderas, mientras que los resultados de Chile en Nogada y Día de Muertos forman parte del balance de visitantes presentado por la dependencia estatal.
