Amud Conde
Las autoridades municipales de Huejotzingo dieron inicio formal a la séptima edición de la Feria de las Carnitas, un evento gastronómico que reúne a más de 30 expositores y tablajeros en este Pueblo Mágico.
El presidente municipal, Roberto Solís, junto a su esposa Shamy Spezia, quien se desempeña como la presidenta honoraria del Sistema Municipal DIF de Huejotzingo, encabezaron la inauguración de esta celebración culinaria.
Dicho festival busca consolidar la proyección turística de la demarcación mediante la promoción de la cocina tradicional, como lo son las carnitas, un platillo típico de la región.
La celebración contempla la preparación de toneladas de carne de cerdo en tradicionales cazuelas de cobre y barro, acompañadas por antojitos, chicharrón, cueritos y salsa elaborada por productores de la región.
El edil informó que para esta séptima edición se sumaron más de 30 tablajeros y 50 expositores de carnitas para que el público que visite Huejotzingo se vaya con buen sabor de boca; además, habrá productores de complementos tradicionales y artesanos de la zona.
Recalcó que los expositores ofrecerán las mejores recetas de carnitas tradicionales que el público podrá degustar en presentación de tacos con tortillas de maíz nixtamalizado, tortas, burritos, cemitas, quesadillas, gorditas y hasta tamales.
Asimismo, Roberto Solís mencionó que esperan que durante el fin de semana arriben al municipio más de 20 mil asistentes, generando una derrama económica superior a los cuatro millones de pesos.
Indicó que proyectan la asistencia de miles de visitantes nacionales y extranjeros, lo que se traduce en un bien económico directo hacia los locatarios, tablajeros y artesanos que comercializan sidra, café y artículos de colección.
El edil apuntó que su gobierno municipal encabeza esta clase de iniciativas para diversificar las experiencias culturales y de agroturismo, así como dar a conocer la gastronomía del recientemente denominado Pueblo Mágico.
Al igual señaló que, durante los días de festividad, los asistentes también pueden complementar su recorrido con la visita a atractivos aledaños, como la recién implementada Ruta de las Berries.
A su vez, las autoridades subrayaron que el municipio cuenta con un dispositivo de vigilancia permanente en estacionamientos, vialidades y zonas de mayor afluencia durante todo el fin de semana con el fin de prevalecer la seguridad.
Afirmaron que la Secretaría de Seguridad Ciudadana (SSC) de Huejotzingo desplegó un operativo coordinado entre Tránsito Municipal, Policía Municipal y la Infantería de Marina.
